偉成消防工程有限公司

消防設計監造施工/消防檢修申報/缺失改善工程/會審會勘/用途變更

開版網友：	YAHOO新聞轉貼
留言主題：	有關食品報導
留言內容：	雞婆立大功！52歲檢驗員盡責揪出飲品大污染更新日期:2011/05/24 17:26 國內爆出毒飲料事件，甚至被形容為台版三聚氰胺案，能夠揪出這起大毒案，源自於一名52歲楊姓媽媽檢驗員的「雞婆」幫了大忙，從察覺儀器出現不尋常的雜訊，到猶如影集CSI層層抽絲剝繭，最後證實食品竟然含有塑化劑，成了破案「女英雌」。（陳奕華報導）這名52歲楊姓食品藥物管理局檢驗員，北醫藥研所畢業，是兩個孩子的媽，投入檢驗工作已經26年，她的長官、研檢組組長羅吉方談起這名同仁，直言雖然平常粗枝大葉、不過做起實驗可是細心的不得了，能從例行性檢驗，揪出這起毒飲料事件，可以說是她的盡責幫了大忙。羅吉方指出，大約在三月中旬，打擊偽藥期間，這名媽媽檢驗員協助檢驗減肥益生菌中，是否西藥成分，意外發現儀器出現不尋常波峰，如果不是這份用心，可能就置之不理，不過她進一步到資料庫比對，花了兩週時間確認再確認，排除鋁箔塑膠包裝因素後，證實這起全球罕見食品添加物含有塑化劑。「在醫療器材、化妝品都有相當經驗，所以化妝品裡面就有一些塑化劑，她是有經驗的技正，那所以看到這些，也覺得很奇怪，不僅不應該有塑化劑，所以她也很緊張，經過一再確認，原來真的是塑化劑，所以跟檢驗機關報告，我看到也嚇一跳，我也很緊張，看她報告也再特別仔細看它。」這家不肖廠商一賣三十年，若不是這名媽媽檢驗員的雞婆立大功，恐怕民眾仍籠罩在毒飲料威脅下，羅吉方肯定這名同仁表現，還打趣的說果然沒看走眼，去年讓他升為簡任技正，儘管塑化劑意外發現被故意添加在食品中，目前未規劃要納入例行檢驗表列，不過因為這起事件，食品藥物管理局強調，未來也會特別注意塑化劑問題，為人民食用安全把關。

總共：9條第 1 頁
編號:1 網友: 消防署網轉於 2012-03-24 10:56:50 說:

什麼是「萊克多巴胺」？「三管五卡」又是什麼呢？

民眾在挑選肉品食材時應多加注意來源，如果看到肉品顏色太鮮豔、脂肪非常薄的要注意是否為含有瘦肉精的肉品。

文／郭冠億攝影／郭冠億
問：
最近每天都可以看到「瘦肉精」事件的報導，總讓人覺得怕怕的，請問報導一直在說的「萊克多巴胺」是什麼呢？還有政府一直在說的「三管五卡」又是什麼呢？

答：
有關於瘦肉精的問題，記得在幾年前就曾經有被報導過，這次又由於美牛開放進口的議題，再次被提出來討論，主要是因為我國將萊克多巴胺（瘦肉精）列為禁藥管理，法律上國產及進口肉品均不得檢出萊克多巴胺成分，而美國是允許少量添加萊克多巴胺（瘦肉精）成分的國家，也因此開放美國牛肉的進口可能造成國人在食用肉品上的疑慮，問題也因此產生。

那什麼是「萊克多巴胺」呢？「萊克多巴胺」其實是乙型受體素藥物的其中一種，原本開發目的欲用於治療人類的氣喘疾病，但之後因為效果不佳而停止開發此項藥物。然而在研究時發現，萊克多巴胺添加於動物飼料中可以有增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例的效果，因此被拿來做為動物的飼料添加物之一。由於每個國家的文化與飲食習慣不同，所以使用萊克多巴胺容許量也都不盡相同，以美國、加拿大等許多國家來說，是允許添加萊克多巴胺在飼料中的，但如歐盟國家及我國萊克多巴胺則是列為禁藥，應該維持零檢出的標準。至於大家害怕的地方，在於食用過量瘦肉精所產生的副作用就如同我們服用腎上腺乙型接受體作用劑藥物過量一樣，可能會發生心跳加速、心悸、心律不整、噁心嘔吐、頭暈及腸胃不適的現象，嚴重者甚至會引發心臟麻痺而死！雖然食用過量瘦肉精的副作用如此可怕，但這前提是食用非常大量含瘦肉精的食物才會造成，以一般人每天平均飲食的量與代謝的時間來說，可以不用太過於擔心。

至於一直在說的「三管五卡」又是什麼呢？「三管五卡」其實是我國政府針對進口牛肉所訂下的管制措施。「三管」就是管源頭、管邊境、管市場；「五卡」則是設五道邊境關卡：（1）核對各項證明文件（2）明確標示產品資訊（3）開箱進行嚴密檢查（4）切實檢驗食品安全（5）資訊連線即時查明；主要就是政府為國人的食品採行的嚴格把關措施。對於民眾在食用肉品的安全上，在這裡建議以下幾點：（1）儘量少吃動物內臟，因為瘦肉精主要積蓄在動物的肝、肺等處（2）如果看到肉品顏色太鮮豔、脂肪非常薄的要注意是否為含有瘦肉精的肉品（3）直接購買有安全認證的肉類，不要買來源不明的肉品（4）均衡飲食的習慣，不要只吃單一大量的肉類食物；相信只要注意以上幾點，有政府的把關與自身飲食的注意的話，相信對於民眾自身的健康安全是可以安心的。

編號:2 網友: yahoo新轉於 2012-02-19 14:43:51 說:

飯店名菜「臭酸」？！　美食家胡天蘭：將送衛生局檢驗
NOWnews – 2012年2月19日下午1:21相關內容放大照片飯店名菜「臭酸」？！　美食家胡天蘭：將送衛生局檢驗
生活中心／綜合報導

有「餐飲界滅絕師太」封號的美食專欄作家胡天蘭發飆了！根據蘋果日報報導，18日胡天蘭邀請友人至首都大飯店用餐，品嘗江浙名菜「兩筋一湯」時，咬一口麵筋球，發現麵筋裡的豬肉餡有臭味向店家反映，處理該道菜的主廚品嘗後認為沒問題，堅持不道歉，還要她送衛生局檢驗，她氣得大罵：「東西有問題應該停賣，主廚錯了還不認錯，難道是消費者的錯。」

報導指出，美食專欄作家胡天蘭慕名而至首都飯店，昨特地帶友人前往品嘗道地的江浙點心，點了蟹粉小籠湯包、蘿蔔絲酥餅、兩筋一湯等菜，未料卻因湯中麵筋球的豬肉餡有臭味引發爭議。

首都大飯店位於北市建國北路，去年獲交通部觀光局頒發四星級旅館標章，其2樓的「豫園上海湯包館」由經驗老到的點心主廚徐良任坐鎮，料理頗受好評。

胡天蘭表示，她一吃麵筋球，發現豬肉餡有臭味立即反映，主廚徐良任出面表示麵筋球做好後冷凍，煮好就是這個味，且親自品嘗湯中另一顆麵筋球都沒問題；她認為主廚說話不負責任，氣憤說：「這關係消費者的健康，如果東西有問題應該停賣，主廚要致歉。」她刷卡付1400元餐費後，將她咬過的問題豬肉餡帶回冰存，明再送北市衛生局檢驗。

首都大飯店餐飲部協理邱一峰指出，胡天蘭點的兩筋一湯共4顆麵筋球，她朋友跟主廚吃的都沒問題，但她那顆有臭味，可能是常溫包餡料時，豬絞肉不慎變質。

但主廚認為製作過程沒問題，懷疑臭味可能是冰箱味，堅持不道歉。主廚還嗆：「如果妳認為沒有問題，就拿去化驗。」她雖接受店方道歉，但無法接受主廚態度，目前已請廚房人員檢視冰箱食材把關。

對此，消費者文教基金會董事長蘇錦霞則表示，到餐廳吃到臭酸食物起爭議，料理食物的廚師應該聞有問題的那一顆，而非從同一鍋其他顆判別，若雙方僵持不下，建議消費者將有問題的食物送衛生局檢驗，也可以向消基會申訴自保。

編號:3 網友: yahoo新轉於 2011-11-17 19:52:59 說:

豆漿營養又健康含優質蛋白
作者：【台北訊】 | 台灣新生報 – 2011年11月15日上午12:00.
豆漿營養價值不比牛奶？其實豆漿富含優質蛋白質，且不含膽固醇，更適合全家人飲用。劉怡里營養師表示，蛋白質是人體重要的營養素，不只成長期的孩童需要多攝取，成人早上若缺乏蛋白質，也會一整天精神不濟。

劉怡里營養師指出，豆漿低脂肪高纖維且富含優質蛋白，是早晨能量來源的不錯選擇。此外，現代競爭壓力大，大豆卵磷脂有助於活化腦細胞提升學童的注意力、協助爸爸消除職場中的壓力，而常為人所知的大豆異黃酮更有助舒緩媽媽更年期的不適。

豆漿的優質蛋白，可解決現代人動物性蛋白質攝取過多造成的飲食失衡，劉怡里解釋，現代人習慣性吃下過多肉類，造成脂肪及膽固醇攝取過量，容易引發肥胖及三高疾病。有鑑於此，現代人蛋白質攝取量的其中一半，應以黃豆等優質的植物性蛋白質取代，不僅兼顧蛋白質攝取，黃豆中的纖維更可以協助降低膽固醇，以符合現代飲食的健康原則。

雖然鮮乳漲價，連帶含奶的咖啡也漲價，想要便宜又健康，有東方牛奶之稱的豆漿，才是營養師眼中重要的健康飲品，因此，在選購時除了注意營養成分標示，選擇大豆蛋白含量較多的豆漿外，也要提醒消費者，如患痛風及腎臟病，應洽詢醫師或營養師相關食用意見。

編號:4 網友: yahoo新轉於 2011-09-09 23:46:43 說:

火鍋中有OK繃老闆竟吃掉說OK
更新日期:2011/09/09 15:23 這鍋火鍋，加料的！大陸南京的一間火鍋店用餐，居然從鍋中，撈出一個OK繃，在座的女生都忍不住想吐，但最噁的是，餐廳的老闆居然當著顧客的面，把OK繃放進嘴裡咬一咬，然後跟大家說，他覺得很衛生一點問題都沒有。

從麻辣火鍋當中居然撈出這一片，看起來像使用過的OK繃，第一時間在場的女生已經忍不住想要吐，沒想到餐廳老闆來到包廂內，突如其來的把這個OK繃放進他的口中。火鍋店業者：「發現OK繃是個事實，我反正都已經放進口中嚼爛了，這桌單我肯定是要請你們的，對不對！如果還不滿意，我再重新殺個雞來！」

殺隻雞送客人賠罪沒什麼，但絕的是他居然敢把OK繃放進自己的口中，不過顧客並不買帳，因為他們擔心已經有病菌吃進肚裡，所以要老闆負責後續就醫檢查的費用。眼見當場吃OK繃都還無法安撫顧客的心，業者只好在衛生單位的備案下，承諾負擔後續所有的醫藥費，才化解這起事件，但連OK繃都敢吃，這名老闆還真不簡單。

編號:5 網友: yahoo新轉於 2011-08-13 20:05:47 說:

太陽餅沒太陽!網友諷:怎不去查
更新日期:2011/08/13 15:15

消基會公佈市面上很多食物都標示不實，像是龍蝦丸沒有龍蝦，雞蛋布丁裡也沒有雞蛋。不過有網友就反諷說，其實車輪餅沒有車輪，太陽餅沒有太陽，蘋果麵包也沒有蘋果，那消基會要不要也去查一查。

龍蝦丸沒有龍蝦，連蝦都不見蹤影，更蝦的是很多食物內容跟名稱不符，有網友小夏就發文說蘋果麵包裡面也沒有蘋果阿，那車輪餅也沒有車輪。要不要也做一條新聞呢。甚至是台南棺材板裡面沒有棺材，天阿要是棺材裡面有棺材，我看是不會有人想要吃，一肯下去牙齒都斷了，還有車輪餅，要是包車輪的話大家應該會消化不良吧。

還有網友更KUSO的回說，我去買老婆餅裡面也沒有老婆，這也是真的要是老婆餅裡面有包老婆的話，那光棍去買餅就好啦，幹麻努力追女生。不過最經典的就是這位網友，做了個總結，她說關於這個我聽過最好的解答是，因為很多人腦袋裡也沒腦。

編號:6 網友: yahoo新轉於 2011-08-13 11:10:46 說:

龍蝦丸沒龍蝦名實不副差很大
更新日期:2011/08/13 05:30 游婉琪、陳大任／台北報導
中國時報【游婉琪、陳大任／台北報導】

牛肉泡麵沒牛肉、松露巧克力不含松露，市售商品名實不副的現象，遠比民眾想像的還要普遍！消基會抽查各類常見食品，發現龍蝦丸的成份沒有龍蝦，黑糖奶茶是以砂糖取代，籲消費者睜大眼睛，千萬別做「食品文盲」。

消基會六月間派員到各通路隨機購買廿四種食品，發現全數都有掛羊頭賣狗肉情形。不少知名大廠都被點名，統一、味全的牛肉麵沒有牛肉；義美葡萄冰棒沒有葡萄。

消基會董事長蘇錦霞說，市售商品經常以高價食材命名，實際成份卻未含該食品。例如，火鍋料「龍蝦丸」的成份不僅沒有龍蝦，連隻蝦都沒有。

真鍋「黑糖風味奶茶」，卻是以砂糖魚目混珠。多種標榜水果口味的飲品、果凍及麵包，內容物通通不含水果。

除此之外，民眾喜愛的零嘴洋蔥圈沒有洋蔥、起司捲沒有起司、雞蛋布丁沒有雞蛋，甚至連巧克力都不是用可可作的。蘇錦霞指出，依照「食品衛生管理法」規定，成分標示不實最高可處新台幣廿萬元罰緩。

消基會秘書長陳智義說，業者應充分告知消費者產品資訊，民眾也應盡量避免選擇加工繁複的商品，減少身體負擔。

對於消基會的指控，泡麵業者解釋，七月一日之後的產品都已修改標示，增加「風味」字樣，消基會買到的是舊包裝。

統一表示，「快煮拉麵蔥燒牛肉」新產品已加上風味兩字，同系列的雞汁、肉燥等也都一起更改。不過記者查閱統一官方網站，相關商品的名稱及產品圖示，都還沒有跟著新品上市更新。

味全除了泡麵，「醇品穀麥飲－山藥薏仁穀粉」也被點名，指山藥薏仁比例偏低，業者解釋，「山藥薏仁穀粉」只是口味別，穀粉才是主體，包裝與成分都合乎國家法規。

義美表示，葡萄冰棒原先配方用的是葡萄香料，第二季推出的是改用葡萄汁的新品，六月上架，由於新舊商品銜接，消基會買到的可能是先前商品，至於「義美鮮乳捲」，將從善如流進行修改。

編號:7 網友: yahoo新轉於 2011-06-06 23:42:57 說:

塑化劑風暴／果汁這樣來？「色素+水」變身　100%人工
更新日期:2011/06/06 13:29 曾翌萍

就怕喝到塑化劑，不少人改喝果汁，但連果汁也驚傳裏頭完全沒有水果！彰化縣衛生局追查塑化劑，發現昱伸下游公司金饌，賣的濃縮果漿全部都是用化學香料與色素調製而成，再賣給連鎖茶飲店鮮茶道，由於百分百果汁成本高，一杯70、80元，但「濃縮」果汁甚至「果汁粉」，價格不到100元，還可以大量沖泡。

百分百純柳丁汁，一杯得用掉好幾顆。現榨果汁店經理：「要用掉6顆到7顆(柳丁)。」

6顆柳丁能榨500C.C.，一杯要70元，但800克的果汁粉號稱可以沖泡10公升，也才80元，柳橙果汁粉成分包括香料、色素，就是沒柳橙，一兩湯匙就好，白開水立刻變柳丁汁，而最常買到的瓶裝柳橙汁，跟速食店的一樣標榜百分百原汁，卻是濃縮汁還原，3杯放在一起，外觀很難看出差異，但喝起來呢？

果汁店員工：「原汁，感覺的到還有纖維在。」記者：「為什麼？」許小妹：「(果汁粉)有一點點太甜。」記者：「哪一杯和哪一杯，你分不出來？」許小妹：「這一杯(濃縮)和這一杯(現榨)。」

就因為濃縮口感不輸現榨，知名連鎖茶飲店鮮茶道販售的草莓、百香果、熱帶水果、水蜜桃系列，以往都是跟金饌進貨濃縮果漿，也就是全人工，一滴果汁都沒有，現在全下架停售。記者：「味道，有沒有客人感覺有差？」鮮茶道員工：「因為這是原汁，喝起來比較酸。」

鮮茶道改用百香果真空包，口感也就有差別，而瓶裝果汁受食品衛生法規範，都會註明果汁含量，但喝下肚的是人工香料？還是天然果汁？政府不加緊腳步立法，消費者就會繼續被蒙在鼓裡。

編號:8 網友: yahoo 於 2011-05-29 13:06:13 說:

進食要有序吃錯了反而容易胖
更新日期:2011/05/29 04:11 記者／洪素卿

很多人認為自己是「易胖體質」，沒吃多少東西、卻胖得比別人快。當你有這種感覺的時候，與其哀怨爸媽給了你易胖基因，不如先檢視一下，你吃飯的時候，通常先吃哪一道？你的進食順序，是不是已經落入了容易發胖的陷阱？

甚麼是容易發胖的進食順序？生機飲食專家王明勇說，台灣人在餐桌上，很習慣先吃一口飯、然後再配一些魚、肉，再吃幾口飯，然後夾些菜。吃飽了飯，最後才來喝湯。

可是，這樣的進食順序，不論是從「熱量密度」或是從「內分泌」來看，對於一個想要減重的人來說，都非常不利。

想減重應先喝湯再吃青菜

甚麼是熱量密度？台北醫學大學保健營養學系助理教授吳映蓉指出，熱量密度指的是每單位重量食物所含的熱量。也就是說，吃了同樣重量的食物，若吃到熱量密度比較高的，得到的熱量也會比較高。

對於想要減重的人來說，吳映蓉認為，理想的進食順序，應該是從熱量密度低的食物先吃，密度越高、放越後面。簡單的說，先喝湯（當然，濃湯不算），再吃青菜，讓肚子塞半飽，之後開始吃飯、配一些肉。這樣子，同樣可以吃飽，卻比較不會吃入過多熱量。

至於熱量密度該如何判斷？簡單的說，清湯、蔬菜較低，米飯、肉類相對高。越精緻的東西，熱量密度越高；油脂含量越多，熱量密度越高。

最後再吃飯最好是糙米飯

除了考慮熱量密度，想要控制食慾、讓自己沒那麼餓，進食的順序也要同時考慮食物對內分泌的影響。

如果一開始，就先扒了一堆飯或是米麵澱粉類製品，不僅容易吃下過多的熱量，且這些精緻的米食吃下去，血糖很容易快速上升，就會刺激體內胰島素的分泌。

吳映蓉指出，胰島素大量分泌，可以降血糖，卻也容易讓體內的脂肪堆積。也因此，吃完蔬菜後，不妨先吃肉或是其他蛋白質食物，最後再吃飯，而且最好是糙米飯。這樣血糖上升得不會那麼快，脂肪也不容易堆積。

最後才吃水果，因為水果甜度高，且裡面含的都是容易吸收的單糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升，並不利於減重。

至於甜點這類又甜、熱量密度又高的食物，減重時最好是遠離，如果要吃，順序也一定放在最後。

編號:9 網友: yahoo新聞轉貼於 2011-05-28 23:05:16 說:

楊志良：衛署應設衛生警察
更新日期:2011/05/28 16:46 (中央社記者陳麗婷台北28日電)黑心起雲劑風波擴大，前衛生署長楊志良今天表示，食品種類與廠商太多，應加強衛生主管機關的職權，比照「環保警察」，設立衛生警察。

黑心起雲劑風波引發民眾恐慌，楊志良表示，食品種類與廠商太多，若要食的安心，應加強衛生主管機關的職權，因此，他支持比照「環保警察」，設立衛生警察，否則每次光是衛生署跟檢調公文往返，就有時間差。楊志良也說，廠商本來就該負擔安全責任，食品的價錢與好不好吃是其次，安全是基本要求。

衛生署食品藥物管理局官員也私下表示，過去確實曾發生衛生單位稽查，卻被業者鎖在門外；最可怕的是進到工廠後，門馬上拉下，甚至進行家訪時，還有人放狗；過去還發生有局長被打、稽查員被砍腳筋。

衛生署食品藥物管理局副局長許銘能受訪表示，衛生稽查人員行使公權力、行政稽查，但不能扣押、也不能到民宅，沒有強制權力，必要時都要請警察、檢察官幫忙，但有時警察人力也有限。因此，希望衛生署能有衛生警察，不用靠其他單位。

偉成消防工程有限公司服務電話:04-23164087

最佳瀏覽畫面 800*600